Aglio e Olio est né d’une passion profonde pour la cuisine italienne authentique et du désir de la partager avec les amoureux de bonne chère à Marrakech.
Tout a commencé par une simple idée : créer un restaurant italien à Marrakech qui respecte les traditions culinaires italiennes tout en s’adaptant à la richesse des produits locaux et à l’ambiance unique de la ville ocre.
Le nom « Aglio e Olio » rend hommage au plat emblématique de la cuisine italienne populaire – des spaghetti à l’ail et à l’huile d’olive – un plat simple, sincère et bourré de saveurs, qui représente parfaitement notre philosophie : faire beaucoup avec peu, mais avec excellence.
Notre cuisine s'inspire des classiques italiens : des pâtes bien assaisonnées, des pizzas gourmandes, des sauces savoureuses et des plats préparés avec soin.
En 2024, le rêve est devenu réalité avec l’ouverture d’Aglio e Olio au Domaine de Noria. Rapidement, le restaurant s’est imposé comme une référence parmi les meilleurs restaurants italiens à Marrakech grâce à la qualité constante de ses plats, son ambiance chaleureuse et son service attentionné.
Chez Aglio e Olio, nous respectons la tradition italienne tout en apportant une touche marocaine subtile. Nos ingrédients sont rigoureusement sélectionnés : huile d’olive extra-vierge importée, fromages AOP italiens, légumes frais du marché et viandes de qualité. Nos pâtes sont préparées quotidiennement à la main, nos pizzas sont cuites au feu de bois pour une pâte légère et croustillante, et nos sauces sont mijotées avec passion. C’est cette attention aux détails qui fait de nous l’un des restaurants italiens les plus appréciés à Marrakech.
